Канапе от ароматно картофено пюре, запечено с патладжани и чери домати

 

Продукти:

2 бр. патладжани 

сол

чери домати 

За картофеното пюре:

3-4 бр. картофи

1 бр. дафинов лист

няколко зърна черен пипер

1 с.л. краве масло + 1 с.л. растително масло

1 глава лук

1/2 ч.ч. прясно мляко 

1 с.л. краве масло

100 г кашкавал или друг вид жълто сирене 

червен пипер, сол

За поръсване:

100 г кашкавал или друг вид жълто сирене 

1/2 връзка копър

За заливката:

3 бр. яйца

1/2 ч.ч. прясно мляко

черен пипер, сол

пресен лук (няколко стръка)

Приготвяне:

Патладжаните се нарязват на колелца и се слагат да престоят в купа с подсолена вода. След това се прецеждат и се подреждат в тавата от фурната, застлана с хартия за печене. Поръсват се с растителна мазнина, която се разнася с четка. Посоляват се и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

Картофите се обелват, нарязват на средноголеми парчета и се слагат в тенджера с вода, заедно с 1 дафинов лист и няколко зърна черен пипер, на котлона да се варят.

В тиган се разтопява 1 с.л. масло + 1 с.л. растително масло. Добавя се ситно нарязаната глава лук. Запържва се до златисто.

След като картофите се сварят, от водата се отстраняват пиперът и дафиновият лист, прецеждат се и се изсипват в купа. Намачкват се, за да се получи пюре, като се добавя сол, червен пипер, 1 с.л. масло, 1/2 ч.ч. прясно мляко, запърженият лук и настърган кашкавал.

В намаслена кръгла тава за печене се сипва приготвеното пюре и се разпределя равномерно. Колелцата патладжан се подреждат отгоре в кръг, като леко се застъпват. Поръсва се с нарязания копър. Чери доматите се разполовяват и се подреждат с разрезите нагоре.

Продуктите за заливката се разбиват в купа. Пресният лук се нарязва и също се добавя. Изсипва се върху ястието, настъргва се останалият кашкавал и се пече 25 минути на 180 градуса.

Приятен апетит!

2 патладжана

2 патладжана2 патладжана