Кулуракя - гръцки великденски сладки

 

По повод наближаващите Великденски празници, реших да споделя с вас тази рецепта за традиционни гръцки великденски сладки, които по обичай се приготвят няколко дни преди Великден. Специфичното при тях е, че в тестото се добавя портокалов сок. Те не са прекалено сладки и са подходящи за поднасяне към кафе, чай или горещ шоколад.

Продукти:

250 г масло

2 ч.ч. захар

4 бр. яйца

1 ч.ч. прясно мляко

1 бр. портокал (сокът)

1 бр. голям лимон (кората)

3-4 бр. ванилия

1 с.л. (с връх) амонячна сода

1 с.л. (равна) бакпулвер

1.3 кг брашно

За намазване:

2 бр. жълтъци + 3 с.л. вода

Приготвяне:

Мекото масло се разбива със захарта, докато се получи пухкава смес.

Добавят се едно по едно яйцата, а след това настърганата лимонова кора, ванилията и портокаловият сок. Млякото се загрява леко и в него се разтваря амонячната сода. След това се добавя към сместа. Брашното се смесва с бакпулвера и с него се омесва тесто.

От него се късат парчета и се правят дълги фитили, които се оформят по избор (осморки, плитки, спирали, форми тип *Сълзица* и др. ). Подреждат се в тави, застлани с хартия за печене (трябва да се има предвид, че увеличават обема си). Намазват се със сместа от жълтъци и вода.

Пекат се в предварително загрята на 170 градуса фурна, около 20-25 минути, на средно ниво.

Приятен апетит!

Източник: cretangastronomy.gr