Домашен ябълков оцет

-

  • Този оцет е пълен с пробиотици, полезни ензими, витамини и антиоксиданти. Той подобрява храносмилането и убива вредните микроорганизми. 
  • Приготвянето му е изключително лесно.
  • Необходимите продукти за това са:

  • сладко-кисели ябълки
  • захар
  • вода (преварена)

  • Съотношението е 1 с.л. захар на 1 ч.ч. вода, които се смесват.

    Ябълките не трябва да са химически обработвани! Измиват се и се почистват от дефектните части, ако има такива. Нарязват се на парчета заедно с корите и семките. Слагат се в буркани, като трябва да запълнят 3/4 от вместимостта им. След това до горе се долива смес от захар и вода. Бурканите се покриват с няколко слоя марля и се слагат на тъмно и топло място. Оставя се така за 2-3 седмици, като ежедневно се разбъркват с дървена лъжица. На повърхността започват да се образуват мехурчета. Ако се получи плесен, внимателно се обира с лъжицата.

    След като мине този период, всичко се прецежда през марля в чисти буркани, като ябълките се изстискват. Покриват се с марля или плат и се оставят за още 2-3 седмици на топло и тъмно място, като от време на време се разклащат. След това се сваля марлята и се затваря плътно с капачки. Може да се налее в стъклени бутилки за по-лесна употреба. Съхранява се на тъмно място.

    В процеса на ферментация се образува гъба (подобна на чаената). Прибира се в буркан, който се слага в хладилника и се използва при следващото приготвяне на оцет. Тя ускорява ферментацията, подобрява вкуса и увеличава целебните свойства на оцета.

  • При правилно съхранение, оцетът може да издържи до 3 години.

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Постна крем-супа с червена леща

-
Изображение
  Продукти: 400 г картофи 400 г моркови 1 и 1/2 ч.ч. червена леща 300 г лук 6 с.л. олио 2 с.л. доматено пюре 2/3 ч.л. червен пипер 2 щипки куркума сол Приготвяне: Картофите и морковите се обелват, нарязват на кубчета и се слагат в тенджера. Сипва се 1.75 л вода и се слага на котлона да ври около 1 час. През това време се почиства лукът и се запържва в тиган с олиото. Доматеното пюре се разрежда с част от бульона и се добавя към зеленчуците. Малко преди да се сварят напълно, към тях се добавят и лещата, подправките, солта и лукът. Вари се още 10-15 минути и се пасира. Приятен апетит! Източник: bankpovarov.ru
Прочетете още

Паста със зеле и картофи

-
Изображение
  Продукти: 350 г паста 2 бр. картофи 400 г зеле 80 г маслини без костилка 1 скилидка чесън сирене Пекорино чили на прах зехтин сол Приготвяне: Зелето се почиства, нарязва се на ивици и се сварява за 10 минути в подсолена вода. Изважда се с решетъчна лъжица и се охлажда под течаща вода. Картофите се обелват, измиват и се нарязват на кубчета. Пускат се за около 1 минута във врящата вода от зелето. Изваждат се с решетъчна лъжица. В тиган със загрят зехтин се запържва нарязаният чесън. След това се изважда и се слагат картофите да се запържат за 10 минути. Добавя се и зелето и се оставя за няколко минути, след това се посолява, слага се щипка чили и маслините. Пастата се сварява във водата от зелето и картофите ал денте и след като се отцеди, се добавя към зеленчуците. Запържва се за няколко секунди и се поръсва със сиренето. Продуктите са за 4 порции. Приятен апетит!
Прочетете още

Крем-супа от грах

-
Изображение
  Продукти: 400 г грах (замразен) 1 глава лук 30 г масло 100 мл сметана 1/2 ч.л. сол 700 мл пилешки бульон Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото около 5 минути на слаб огън. Сипва се топлият бульон и се оставя да заври. Добавя се грахът и се вари още 5-6 минути. Супата се посолява, добавя се сметаната и отново се оставя да заври. След това се пасира и декорира преди поднасяне по желание. Приятен апетит!
Прочетете още