Бял бунет (Bunet bianco)

-


Белият бунет/бонет е традиционен пиемонтски пудинг, датиращ от XIII в.. Той е древният предшественик на масово разпространената му днес какаова версия. В оригиналната рецепта обаче, не е имало какао и алкохол, докато какаото не е станало достъпно в Европа след откриването на Северна и Южна Америка. Оригиналната версия, наричана още bonet alla monferrina, рядко се приготвя в наши дни и е наподобявала крем карамел с мляко, яйца, амарети и захар.

Името му почти сигурно произлиза от пиемонтската дума „bonèt“ (шапка), отнасяща се до характерната му форма на пресечен конус, напомняща шапка или купол. Освен това този десерт се приема за "шапката" в края на един обяд или вечеря.

Ето и начина на приготвяне:

Продукти:

  • 6 бр. яйца

  • 600 мл прясно мляко

  • 80 г захар

  • 200 г бисквити Амарети

  • 2 с.л. ром или коняк

  • За карамела:

  • 6 с.л. захар

  • 1 с.л. вода

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса. Амаретите се смилат фино. Млякото се загрява без да завира. Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се внимателно млякото, а след това - ромът и Амаретите. Разбърква се добре.
Приготвя се карамелът и се разлива по дъното и стените на купички или чашки, подходящи за печене. Отгоре се сипва от млечната смес. Пече се на водна баня около 35 минути, като се внимава водата да не заври.
Готовият десерт се оставя да изстине за 3 часа в хладилника. Преди поднасяне се обръща в чинийка.





Приятен апетит!

Източник: la.repubblica.it

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Постна крем-супа с червена леща

-
Изображение
  Продукти: 400 г картофи 400 г моркови 1 и 1/2 ч.ч. червена леща 300 г лук 6 с.л. олио 2 с.л. доматено пюре 2/3 ч.л. червен пипер 2 щипки куркума сол Приготвяне: Картофите и морковите се обелват, нарязват на кубчета и се слагат в тенджера. Сипва се 1.75 л вода и се слага на котлона да ври около 1 час. През това време се почиства лукът и се запържва в тиган с олиото. Доматеното пюре се разрежда с част от бульона и се добавя към зеленчуците. Малко преди да се сварят напълно, към тях се добавят и лещата, подправките, солта и лукът. Вари се още 10-15 минути и се пасира. Приятен апетит! Източник: bankpovarov.ru
Прочетете още

Паста със зеле и картофи

-
Изображение
  Продукти: 350 г паста 2 бр. картофи 400 г зеле 80 г маслини без костилка 1 скилидка чесън сирене Пекорино чили на прах зехтин сол Приготвяне: Зелето се почиства, нарязва се на ивици и се сварява за 10 минути в подсолена вода. Изважда се с решетъчна лъжица и се охлажда под течаща вода. Картофите се обелват, измиват и се нарязват на кубчета. Пускат се за около 1 минута във врящата вода от зелето. Изваждат се с решетъчна лъжица. В тиган със загрят зехтин се запържва нарязаният чесън. След това се изважда и се слагат картофите да се запържат за 10 минути. Добавя се и зелето и се оставя за няколко минути, след това се посолява, слага се щипка чили и маслините. Пастата се сварява във водата от зелето и картофите ал денте и след като се отцеди, се добавя към зеленчуците. Запържва се за няколко секунди и се поръсва със сиренето. Продуктите са за 4 порции. Приятен апетит!
Прочетете още

Крем-супа от грах

-
Изображение
  Продукти: 400 г грах (замразен) 1 глава лук 30 г масло 100 мл сметана 1/2 ч.л. сол 700 мл пилешки бульон Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото около 5 минути на слаб огън. Сипва се топлият бульон и се оставя да заври. Добавя се грахът и се вари още 5-6 минути. Супата се посолява, добавя се сметаната и отново се оставя да заври. След това се пасира и декорира преди поднасяне по желание. Приятен апетит!
Прочетете още