Салата от патладжани с козе сирене

 

Продукти:

3 бр. патладжани

200 г козе сирене

100 г печени бадеми

100 мл зехтин

1 връзка магданоз

2 скилидки чесън

1 глава червен лук

2 с.л. балсамов оцет

2 с.л. соев сос

1 с.л. мед

1 ч.л. пушен червен пипер

1/2 ч.л. кимион

1/2 бр. лимон (сокът)

черен пипер, сол

Приготвяне:

Патладжаните се обелват, нарязват на кубчета и се слагат в плитка тава.
Половината от зехтина се смесва в купа с меда, оцета, пушения пипер, кимиона, сол и черен пипер.
Патладжаните се заливат със сместа. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, до златисто - 40 минути.
Лукът и магданозът се наситняват, а бадемите се счукват. Чесънът се стрива с малко сол и се разбърква с лимоновия сок, соевия сос и останалия зехтин.
Топлите патладжани се поръсват с лука, магданоза и бадемите, след което се заливат с дресинга и се разбъркват.
Салатата се сервира с парчета козе сирене.


Приятен апетит!

Източник: bonapeti.bg