Наполеон

Продукти за тестото:

350 г брашно

200 г студено масло

200 г сметана с масленост 10%

1/4 ч.л. хлебна сода

щипка сол

За крема:

200 г масло със стайна температура

1 бр. яйце

150 г захар

120 мл прясно мляко

10 г ванилена захар

1 с.л. коняк

Брашното се смесва със солта и содата. Маслото се нарязва на кубчета и се смила в комбайн на трохи с брашното. Добавя се сметаната и се омесва тесто. Разделя се на 3 части, които се покриват с домакинско фолио и се слагат в хладилника за 2-4 часа.
Голяма правоъгълна тава се покрива с хартия за печене. Взима се 1 парче от тестото и се разточва върху хартията, набожда се с вилица и се разрязва на две части по дължина. По същия начин се процедира и с другите парчета от тестото.
Фурната се загрява на 190-200 градуса. Всяка кора се пече около 15 минути. След като изстинат, корите се разделят по разреза. Получават се 6 бр.

За крема: Яйцето се смесва със захарта в тенджерка. Добавя се млякото. Слага се на котлона на среден огън и се вари, като се бърка постоянно, докато сместа се сгъсти. Оставя се настрани да изстине. Мекото масло се смесва с ванилената захар и се разбива до получаване на обем. Постепенно, по малко се добавя от млечната смес. Накрая се добавя конякът. Корите се изрязват внимателно отстрани, за да се изравнят. Изрезките се смилат. Корите се подреждат една върху друга, като всяка се маже с крем. Готовата торта се панира от всички страни с трохите. Слага се за няколко часа в хладилника.

Приятен апетит!

Източник: gastronom.ru